相對于梨，柿子，李子等中國本土果樹來說，同樣原產于中國的桃樹似乎和它們一樣平凡無奇，但是縱觀現有的中華文化，不難發現一個很有意思的現象——惟有桃樹從枝干到果實，每一處都被中國人賦予了特別的意義，桃木制品視為辟邪的寶物，異性緣好的人被稱作“很有桃花運”，老人過壽的時候，晚輩們會送制成壽桃形狀的糕點。為什么偏偏只有桃樹被賦予了這么多的寓意呢?

　　《山海經·海外西經》曾書曰：“夸父與日逐走，入日。渴欲得飲，飲于河渭;河渭不足，北飲大澤。未至，道渴而死。棄其杖，化為鄧林。“鄧林”即桃林，相傳夸父追日饑渴而死，臨死前，將手杖化為一片盤曲三千里的桃林，于是桃樹天生有著太陽與夸父的神靈之氣，后世的中國人根據上古神話，將桃樹從根到花都賦予了吉祥的意義，甚至一些神仙的外在，都是與桃緊密結合的，如象征長壽的南極仙翁，便是以一手持桃木杖，一手托壽桃的形象出現。宋朝之前，中國人過年時掛的對聯，都是刻在桃木板上的，又稱桃符，希望來年驅邪避兇，萬事順遂。宋代詩人王安石曾詩曰：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”。刻畫的便是家家戶戶將上一年的桃符換成新的桃符的畫面。　

　　桃文化寄托了中國人對美好生活的向往，懷揣著這份質樸的憧憬，人們開始喜愛并研究這種吉祥的植物，最終發現它的藥用與經濟價值能讓生活變得更加美好。山桃是中國最原始的桃樹，原產于黃河以北的山麓地帶，為薔薇科李屬落葉小喬木，雖然果實小而苦澀，可古人們就是在它的基礎上，培育與嫁接了水蜜桃，蟠桃，油桃等經濟品種。每到陽春三月，生長于山麓的桃花最先開放，其他種類的桃花這才隨著山桃花怒放，這些桃花不但美麗，曬干后更是一味中藥。據《本草綱目》記載：桃花味苦、性平、無毒。入藥可除水氣，破尿路結石，利大小便。意思是桃花泡水不但能治療便秘，腹痛，還能活血行瘀，有養顏通潤的效果，可以說得上即是一味藥，也是一種可長期服食的花茶。　

　　桃樹結果的時間，也是食療的好時節，桃肉質致密，對胃陰不足、口干口渴，便秘等慢性病有較好的滋養作用。山桃的桃仁也是中藥，能活血行潤燥滑腸，還能用于治療跌打損傷、瘀血腫痛。除此以外，山桃花的根、莖皮也有清熱利濕，活血止痛的功能。在桃樹上割一刀，會有粘稠的液體流出，曬干后會變成晶瑩的固體，中醫管這個叫桃膠，有潤腸排毒，滋陰養顏的作用。桃膠銀耳湯就是一樣滋補女性的日常美食，將侵泡至漲軟的桃膠掰成均勻的小塊，與冰糖以及泡軟的銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮30分鐘，當湯汁開始變得有些粘稠時，放入梨丁煮5分鐘，一道甜美可口的滋補圣品便出鍋了。　　

　　又是一年山花爛漫時，行走在飄滿花絮的山間小道里，回味著桃樹文化為生活帶來的幸福，最值得感恩的，是我們的先祖，他們的智慧與對美好生活孜孜不倦的最求，才是桃文化最原始的歸宿。

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