西芹枸杞百合炒肉片

配料：西芹300克，枸杞30克，鮮百合3粒，鮮豬肉片200克。

做法：

1.將鮮百合去掉老皮和蒂，拆散洗凈；西芹抽去老筋洗凈斜切成片；枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用；瘦豬肉切成片待用。

2.把西芹放進(jìn)沸水中焯過(guò)，撈出后迅速放入冰水。瀝干待用。

3.炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒，再加入百合快速翻炒，加入枸杞同炒數(shù)遍，上盤(pán)待用。

4.加入少量油，炒熟豬肉片，倒進(jìn)已備好盤(pán)中蔬菜，混炒數(shù)遍，至百合略透明后，加入鹽、雞精即可。

功效：清熱、滋陰、潤(rùn)燥、祛暑濕。

一、不同地域 因地制宜

東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國(guó)的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短，冬季時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可將枸杞增加至35克。

西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將鮮百合增加至4粒。

中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將西芹增加至350克。

東南地區(qū)：氣候濕潤(rùn)，雨量豐富，可將枸杞增加至35克。

西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將西芹減少至250克。