石斛又名林蘭、杜蘭、金釵花、千年潤、黃草、吊蘭花等。藥性味甘、微苦，性微寒，無毒。益胃生津。鐵皮石斛被稱為民間救命仙草。道家經典《道藏》將鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯叢、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等列為中華九大“仙草”。鐵皮石斛位于9大仙草之首。

石斛

石斛的功效與作用

益胃生津，滋陰清熱，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明，解熱鎮痛，上腹漲痛，胃脘隱痛，萎縮性胃炎，淺表性胃炎，十二指腸潰瘍，降血壓，降血糖，動脈硬化，增強免疫力，促消化，護肝利膽，抗風濕，抗腫瘤，保護視力，滋養肌膚，抗衰老，補腎等。

石斛主治胃陰虛和腎陰虛

1. 胃陰虛及熱病傷津證

本品長于滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

2. 腎陰虛證

本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機啟微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

石斛的食用方法

1. 新鮮食用

在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮霍山石斛對小孩的的發熱有特效作用，而且沒有抗生素的副作用。對各種發燒引起的發熱，只要將新鮮霍山石斛搗爛和開水吞服，或直接口嚼，或用開水煎煮服，即可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。

2. 泡茶

石斛粉碎成末，3到5克，沸水沖飲，持續30天有特效。通常，石斛一次要煮6到10分鐘，注意要用溫火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。石斛泡茶可清熱滋陰，抗疲勞。

3. 膳食配方

（1）燉食配料

燉食豬肉、雞肉時，可加入10到20克石斛，經常食用，可改善貧血癥狀。石斛醬鴨也是平時常見的一種食用方法。

（2）育陰滋腎湯

冬蟲夏草、白芍、山萸肉各15克，霍山石斛3克、桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。清水4碗煎至1碗。適合陰虛人士補肝腎之用。

（3）石斛粳米瘦肉粥

將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉文火煮成稀粥，加食鹽調味后食用，可用來治療肺結核。

（4）石斛決明沖劑

石斛3克、花旗參各30到50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹參60到80克。研成細末。每日二次，每次3到5克。開水沖服。連續服用三個月以上效果更佳。對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等癥有效。

石斛的使用禁忌

熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過少者），均禁服。

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